食用生姜在养殖时也是会开花的，不过其开花极其罕见，较少会有人看见。其花朵有着30cm高的花茎，穗状花序和叠片花苞让它的花朵看上去有独特之美。养护时要控温在25～28℃，并要做好水肥管理避免强光，使其更好生长。可适量食用生姜，有着增进食欲、杀菌解毒等良好功效。

花盆生姜实行种植，需要先准备好深且宽的排水瓦盆，并用等比配制的腐殖土和河沙作为基质，将姜种浸泡清水一天实行催芽，然后取出将带有2个小芽的姜种阴凉处晾干。盆土中挖洞后将姜种芽眼向上摆放，覆土浇水并要摆放半阴环境，保持20～30℃适宜温度，10天左右即可发芽，再对其正常养护就好。

生姜一亩地一般能产6～8千斤左右，属于产量高的种植作物，吸引了不少人对其实行种植。其一亩生姜的种植利润也很大，一般需投入1000元姜种和水肥以及人工等费用，共计7000元左右，但是收获后则可获得纯利润17000～25000元，种植风险较小。平常种植时要选好土地，然后将姜种播撒下去，做好水肥管理等使其生长即可。

生姜的生长周期一般是在210天左右，经过5～11月的生长收获，其会从姜种萌发新芽，之后长出幼苗成熟并可采收，然后让其休眠。通常在其萌芽期需要50天左右时间发芽，然后还有花费60～70天时间长叶和生出侧枝，之后会进入旺盛生长期，枝叶和根块茎迅速生长，直至采收可贮藏为止。

在冬季不能大量的给生姜浇水施肥，浇水时水温不能低于20℃，并且每个月需要在生姜土壤中，混入适当的腐熟氮肥;在每年的10月底，对盆栽生姜实行打顶工作，能让盆栽生姜更具有抗寒性;盆栽生姜在冬季需要充足的光照，每天保证盆栽生姜4小时以上的照射，没有光照需要把盆栽生姜摆放在靠窗的地方。

生姜在我国各个地区都有栽植，通常情况下如果当年的阴雨天比较多，那么会影响生姜生长，降低生姜的产量，而在秋季收获季节时，昼夜温差变化比较大，很容易使市场行情不断下跌，而且如果水肥不当，遭受到病虫危害时，也会降低生姜的产量，通常种植的过程中一定要小心。

生姜通常适合在温暖湿润的环境下种植，一般在初春3～4月份，气候逐渐升温时播种最好，还要尽量避免阴雨天时播种，每次在初春时播种生姜后，大约在秋季7～8月时，就可以采摘生姜食用了，每次播种前一定要给土壤施足底肥，使其生姜的产量增多。

生姜如果要在大棚内种植，要先挑选带有2个芽眼的健壮姜种，将其消毒杀菌并浸种催芽以后，把它晾干，并要对大棚内的土壤实行翻耕，使土壤疏松并形成沟畦，之后将姜种播撒在土壤上，覆土实行透水的浇灌，后期做好棚内的温度调控，避免高温，并适量施加水肥，提供充足光照，使其发芽生长即可。

生姜在播种之后需要6～7个月的时间，才能实行收割，在湖南地区种植的时间一般是在4本来想5月份之间，在冬初的时候便可以实行采摘，在西南以及西北地区会提前在3月份植生姜，在秋季便可以实行收割。

种植盆栽生姜想要高产，可以选择腐殖土加少量的椰糠，可以促进根系的生长。挑选姜块的时候最好选择健壮并且长有3个左右芽点的生姜，种植时便于成活，保证湿润的生长环境，一周需浇水2次左右，给予8个小时以上的光照时间，这样可以达到高产的效果。

生姜盆景在种植的时候，若是姜块没有芽点需要将其埋入沙质土壤中实行催芽处理，在生长阶段可以一周浇水2～3次，夏季水分蒸发较快可以在每日清晨实行浇水，在旺盛阶段可以施加2次复合肥，有利于生姜的生长。

生姜皮属于凉性，去皮后的生姜肉属于热性，这两种东西可以分开被人使用，生姜皮晒干后可以用来泡茶具有归脾肺经，行水消肿的功效，生姜肉可以当做作料来使用具有去腥的功能，拿来食用可以促进人的消化，调节人的气血。

生姜没有削皮前为凉性，削皮后为温热性，但总的来说它属于热性食物，生姜为多年生宿根草本质黑，它的根为肉质根。生姜喜欢在温暖潮湿的环境中生长，它的根茎中含有姜油酮、姜油萜、姜酚等都在营养成分，具有一定的药用价值。