大马士革玫瑰是玫瑰的优质种类，一般来说它是可以吃的，在一些西方国家都将其用于制作花酱或者泡茶食用，不仅香味扑鼻，还对人体健康有很好的帮助作用，但是它没有具体的食品认证，所以建议最好不要食用太多，适量即可。