将一种植物的枝条或芽（通称接穗）等营养器官，通过手术接到另一株（通称砧木）植物上，这种操作办法就叫做植物嫁接。很多种花果木如蜡梅、四季橘、碧桃、梅花、桂花、苹果、梨等大多是用嫁接办法培育的，嫁接繁殖有什么益处呢？
一、能保存住花卉或果树优良种类的经济性状。
二、砧木生长适应性强，接后能使优良花木提前开花结果，并增强抗涝、抗寒等能力。
三、选择矮化砧木，可使盆栽苹果、梨、樱桃等果树矮化，结果早、果实大，品质好。
四、用嫁接法可以植皮修补病虫害或机械损伤的珍贵苗木。
花卉嫁接的办法：一种是用枝条作接穗的称为枝接，另一种用单芽作接穗的叫做芽接。在枝接办法中常用的有切接、靠接、劈接。芽接（俗称热粘皮）常用芽片接、套皮接等办法。另外还有根接、二重砧木接等办法。