“扣水”是在盆花生长期中，不浇水或少浇水以限制营养生长，使养分得到积累，而利花芽分化形成花蕾。如栽培梅花、碧桃，在新梢长到20厘米左右时，开始“扣水”，即几天不浇水后，植株因缺水，顶端叶片呈萎蔫状时，才少量浇水，使叶片复原。如此反复几次后，枝条顶端生长抑制，从而使养分集中，促成花芽分化。“回水”是一些高级盆花（如杜鹃花、茶花、茉莉、白兰花等）在头一天傍晚施了液肥后，翌晨必须再浇清水，称为“回水”。它可以促进须根吸收肥分。因头一天傍晚施的肥，经过一晚的渗透干燥，肥分浓度增大，不仅不容易被根毛吸收，反而容易伤根。浇了“回水”，稀释了盆土中的肥分，而有利须根的吸收。